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- Veröffentlicht: 18.08.2022
- 21:00 Uhr
- Galileo
Eine warme Brühwurst in einem weichen Weizenbrötchen - das macht den beliebten Hot Dog aus. Es gibt aber weit mehr Varianten des Fast-Food-Gerichts, zum Beispiel aus Korea oder Spanien. Hier findest du die Rezepte im Überblick. Im Clip: So wird der Hot Dog weltweit serviert.
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Der Ham Dog
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Zutaten für den Ham Dog
1.200 g | Rinderhack |
10 Stücke | Hot-Dog-Brötchen |
Röstzwiebeln | |
Salz | |
Pfeffer | |
Ketchup | |
Senf | |
Essiggurken-Scheiben im Glas | |
Cheddar-Scheiben |
Zubereitung
Schritt 1 / 3
Hack mit Salz und Pfeffer würzen. Dann zu einer Wurst formen und anbraten.
Schritt 2 / 3
Senf und Ketchup in den Bun geben. Gürkchen und Cheddar ebenfalls dazu.
Schritt 3 / 3
Die Hackfleisch-Wurst in den Bun legen. Röstzwiebeln darüber streuen und genießen!
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Koreanischer French Fries Hot Dog am Stiel
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Zutaten Koreanische Hot Dogs
6 Stücke | Wiener Würstchen/Hot Dog Würstchen |
Pflanzenöl zum Frittieren z.B. Rapsöl | |
4 Stücke | Kartoffeln |
Semmelbrösel | |
Ketchup | |
Senf | |
Mayonnaise | |
Holzspieße | |
Für den Teig-Mantel | |
75 g | Maismehl |
100 g | Weizenmehl |
2 TL | Zucker |
1 Stück | Ei |
120-150ml | Milch |
Zubereitung
Schritt 1 / 4
Maismehl, Weizenmehl, Zucker vermischen. Ein Ei dazu und verrühren. Schluckweise Milch hinzugeben bis eine zähe Teigmasse entsteht. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Schritt 2 / 4
Kartoffeln in einen halben Zentimeter große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in Frittier-Öl bei 140 Grad für circa eine Minute vorfrittieren. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3 / 4
Würstchen mit Küchenpapier gründlich trocken reiben, damit der Teig daran haften bleibt. Dann Würstchen halbieren und auf einen Holzspieß stecken. Würstchen durch den Teig ziehen, bis der Teig das Würstchen ummantelt. Anschließend durch die Kartoffelwürfel ziehen oder die Würfel an den Teig drücken, sodass sie am Teig hängen bleiben. Für noch mehr Knusprigkeit durch Semmelbrösel rollen.
Schritt 4 / 4
Jetzt den Spieß in das 180 Grad heiße Frittier-Öl legen und backen, bis er goldbraun wird. Ketchup, Senf und Mayonnaise zum Dippen dazustellen. Tada!
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Die süße Variante: Churros-Hot-Dog
Zutaten Churros-Hot-Dog
6 Stücke | Hot Dog Brötchen |
100 g | Puderzucker |
1 TL | Zimt |
Vanilleeis | |
Schlagsahne | |
Frittier-Öl | |
Für den Churros-Teig (Brandteig) | |
150 ml | Wasser |
50 ml | Milch |
2 EL | Butter |
1 Prise | Zucker |
1 Prise | Salz |
120 g | Mehl (Typ 405) |
2 Stücke | Eier |
Für die Schokosoße | |
200 g | Schlagsahne |
100 g | dunkle Zartbitterkuvertüre |
2 EL | Kakaopulver |
Zubereitung
Schritt 1 / 7
Für den Brandteig Wasser, Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und mit einem Holz-Kochlöffel verrühren. So lange weiterrühren und den zähen Teigkloß auf den Topfboden drücken, bis sich eine weiße Schicht am Topfboden bildet. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und drei Minuten abkühlen lassen.
Schritt 2 / 7
Eier einzeln mit den Schneebesen des Handrührers auf höchster Stufe in den Teig einrühren, bis sich das Ei wieder mit dem Teig verbunden hat. So lange weiterrühren bis der Teig glänzt und zäh am Schneebesen hängt.
Schritt 3 / 7
Fett in einem breiten Topf erhitzen (circa 170 Grad). Das Fett ist heiß genug, wenn du einen Holzkochlöffel hinein hältst und sich viele Bläschen um den Kochlöffel bilden.
Schritt 4 / 7
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (circa neun Millimeter) geben und zehn Zentimeter lange Stangen in das heiße Fett spritzen. Dabei mit einem Messer oder einer Schere die Teigstränge abschneiden.
Schritt 5 / 7
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten circa zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Nacheinander den übrigen Brandteig zu Churros ausbacken. Dabei immer wieder überprüfen, ob das Fett heiß genug ist. Puderzucker und Zimt mischen. Wenn die Churros goldbraun sind, aus dem Topf nehmen und großzügig mit Zimtzucker bestreuen.
Schritt 6 / 7
Weiter geht's mit der Schokosoße: Schlagsahne in einem Topf aufkochen. Kuvertüre grob hacken und zugeben. Mit einem Schneebesen solange rühren bis die Kuvertüre aufgelöst ist. Kakao unterrühren und die Schokosauce in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 7 / 7
Die Hot Dog-Brötchen in zwei Hälften schneiden und die geschmolzene Schokolade auf die Oberseite jeder Hot Dog-Rolle verteilen. Die Churros in die Hot Dog Brötchen legen. Zum Servieren Eiskugeln und Schlagsahne hinzufügen und mit flüssiger Schokolade beträufeln.
